当归生姜羊肉汤是由当归、生姜、羊肉为主料做成的一种汤，除具有营养作用外，还具有一定的治疗疾病的作用。当归生姜羊肉汤，属于中医保健医疗食品的范畴，可以用于治疗产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足等。
我老家一直是这样炖羊肉，用料十分简单，一锅羊肉出锅鲜香微辣，吃后浑身热乎乎的！只是我们小时候炖羊肉时并不加当归的。我们在炖羊肉的时候可以加些当归的哦！
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    主料

    羊蝎子3斤  干豇豆300克

    辅料

    花椒十几粒  干红辣椒6个  大料2个  姜5块  当归15克  盐3勺  老抽1勺  黑胡椒粉少许

    当归羊肉汤的做法

    1.羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。

    2.准备好香料。

    3.干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的。

    4.锅底倒入植物油，冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。

    5.爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。

    6.加入适量开水和盐以及干豇豆。

    7.高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味！