口蘑又名白蘑，白蘑菇，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。

    主料

    口蘑250克

    辅料

    油2勺  盐适量  味极鲜酱油适量  葱15克  香菜适量

    口蘑汤的做法

    1.口蘑清洗干净。

    2.口蘑切成片，葱切葱花。

    3.香菜洗净切碎。

    4.锅里油热加入葱花炒香。

    5.加入口蘑片翻炒一会。

    6.加一点点味极鲜酱油翻炒均匀。

    7.加入适量水炖煮。

    8.煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀。

    9.蛋液熟后加入盐调匀即可。

    烹饪技巧

    家酱油的时候加一点点就可以了，加多了汤会颜色深。