1.做两锅水，水开后调入少量盐，分别放入切成4cm长的四季豆和去了皮的土豆，四季豆煮10分钟左右，土豆煮20分钟。

　　 2.另外再找个锅煮鸡蛋，要彻底煮熟，后去皮各切成四瓣。

　　 3.此时可以准备黄油，取55g黄油放在一个碗中。

　　 4.四季豆煮开后过遍凉水，不要很长时间，浸凉后即可，然后放在旁边沥干水分备用。

　　 5.土豆煮好后和黄油放在一起，捣碎拌匀，再加入沥干水（水分沥的差不多就行）的四季豆，搅拌均匀。

　　 6.再加入奶油，再次拌匀。

　　 7.找两个干净的盘子盛出，放上准备好的鸡蛋，撒上胡椒粉就做好啦！