1.鸡蛋打散；面粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，搅和成稀糊；

　　 2.西葫芦去皮切丝（也可以擦成丝），香芹叶子剁碎。倒入蛋糊里，撒些盐。

　　 3.饧20分钟（可免这步）

　　 4.平底锅烧热，加少许油，舀面糊，摊成薄饼就好。