【三杯鸡烧茭白笋的家常做法图解】_三杯鸡烧茭白笋最正宗的做法

三杯鸡烧茭白笋的做法

来源：360做菜网 2015-06-04 11:30:00 编辑：360做菜网主编

让茭白笋吸饱饱三杯鸡的汤汁，超完美组合！冰一晚的茭白笋会更入味(类似隔夜咖哩)，也可以利用煮三杯鸡剩下的汤汁烧这道菜。

　　 三杯鸡烧茭白笋用料工具

主料：去骨鸡腿 (2支) 茭白笋 (4支) 老姜 (10片) (1大块) 大蒜 (10粒) 辣椒 (随喜好) (1根) 老姜(10片) (1大块) 辣椒(随喜好) (1根)
调料：酱油 (1/3杯) 料酒 (1/2杯) 麻油 (3大匙) 糖 (少许) 色拉油 (2大匙)
厨具：炒锅

　　 三杯鸡烧茭白笋的做法:

1.大蒜拍裂、姜切片，茭白笋切滚刀块三杯鸡烧<a href=/shicai/shucai/JiaoBai/index.html target=_blank>茭白</a>笋

2.色拉油2大匙热锅，改小火煸香姜片&大蒜 (至少3分钟或至姜片干缩) 三杯鸡烧<a href=/shicai/shucai/JiaoBai/index.html target=_blank>茭白</a>笋

3.加麻油略热，下鸡块炒至外层变色三杯鸡烧<a href=/shicai/shucai/JiaoBai/index.html target=_blank>茭白</a>笋

4.加入酱油与米酒拌炒，改小火烧10分钟三杯鸡烧<a href=/shicai/shucai/JiaoBai/index.html target=_blank>茭白</a>笋

5.拌入笋块焖5分钟三杯鸡烧<a href=/shicai/shucai/JiaoBai/index.html target=_blank>茭白</a>笋

6.改大火放入九层塔，淋少许料酒，起锅上菜。★ (图) 九层塔，可以用罗勒取代。

　　小窍门：

★ 料酒可以代替汤汁(水)的分量放到1杯左右。 ★ 麻油温度过高易烧焦(出苦味)，先煸炒出姜、蒜香气再放。 ★ 不习惯将食材先过油，家常口味健康优先。