土豆能防止高血压和保持心肌的健康，具有一定的美容、抗衰老作用。醋溜土豆丝，酸甜、脆爽、清凉的口感，很开胃，是百姓饭桌上的家常菜。

    醋溜土豆丝用料工具

    主料：土豆(600克)辅料红辣椒(2个)葱(少许) 醋(适量)糖(适量)盐(适量)蒜(适量)
    厨具： 炒锅分类热菜酸咸炒半小时普通难度

    醋溜土豆丝的做法:

    

    1.准备好所有食材。土豆、辣椒洗净，切丝，蒜拍碎。

    

    2.准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会儿，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

    

    3.锅里放油，放入葱、蒜呛锅。

    

    4.爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

    

    5.依次放入醋、糖和盐，大火翻炒半分钟。

    

    6.加入辣椒丝继续炒半分钟，最后调入鸡精炒匀，即可装盘。

    

    7.成品图。

    小窍门：

    　　土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。