有的说这日子没法过了，连青菜都吃不起了；有的说青菜那么贵不如吃肉吃鱼了；有的说天天吃肉吃鱼可是身体吃不消啊。说的也是，过年本来就是天天吃大餐，鸡鸭鱼肉顿顿吃，本来想过完年好好清理肠胃的，结果各种青菜大涨价。

    我也是一样，天天去蔬菜店买菜，每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱，也是犹犹豫豫的少买一些，再贵也得吃菜不是，大鱼大肉毕竟不是家常菜，不能一日三餐吃，可是青菜可以一日三餐吃。这些牛肉就是过年剩的年货之一，不能吃卤牛肉和红烧牛肉了，吃的家人都在抗议了，就买了一节莲藕，咱用莲藕炒牛肉吃，加一个红辣椒，不仅有蔬菜而且还有肉吃，而且色香味俱全，真是两全其美。

    莲藕炒牛肉----只需10分钟就能吃饭

    主料：莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个

    辅料：植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克

    莲藕炒牛肉的做法

    1、把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制3分钟左右，莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起，红辣椒洗净切斜块，姜切末

    2、热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起

    3、再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀，加红辣椒翻炒均匀

    4、加盐翻炒均匀，加牛肉、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

    牛肉一定的横着切薄片，这样牛肉比炒得时候比较嫩

    这道菜不可久炒，牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩

    做菜网网站小提示

    仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。

    猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

    芡实的功效与作用及食用方法

    芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。