1.肉排斩小块豆豉蒜头切成细粒

　　 2.凉瓜开半后挖去里面的籽切成细条放入盐腌

　　 3.大约15分钟用清水冲洗干净

　　 4.锅里大火烧开水后把凉瓜倒入沸水中

　　 5.水开后焯一下捞起

　　 6.放入到冷水里

　　 7.沥水备用

　　 8.肉排先用盐白糖酱油腌大约十分钟

　　 9.加入豆粉搅拌均匀

　　 10.再加入油搅拌均匀

　　 11.锅热下油加入豆豉蒜粒

　　 12.倒入腌好的肉排

　　 13.中大火煎至两面金黄

　　 14.浇点水盖上锅盖煮至9分熟

　　 15.另一个锅下油倒入豆豉蒜粒

　　 16.倒入凉瓜

　　 17.加入大约两匙白糖搅拌均匀

　　 18.倒入肉排

　　 19.炒翻

　　 20.加入豆粉水勾茨

　　 21.撒上红辣椒（不放也可以）浇上少许白酒盖上锅盖关火一分钟后才打开

　　 22.上碟出菜罗