用料

　　刺参2只

　　猪肉80g

　　葱15g

　　姜5g

　　酱油10ml

　　美极鲜10ml

　　五香粉2g

　　蚝油5ml

　　花生油25ml

　　水淀粉适量

　　高汤适量

　　盐适量

　　肉末海参的做法步骤

　　1.干刺参洗净泡发备用。

　　2.猪肉切成末。

　　3.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。

　　4.放入猪肉末。

　　5.翻炒出香味。

　　6.加入酱油和美极鲜炒香。

　　7.加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。

　　8.放入刺参。

　　9.盖盖转小火炖20分钟。

　　10.将海参放入盘中。

　　11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。

　　12.再加蚝油炒匀。

　　13.将汤汁浇到海参上即可。

　　小贴士

　　烧制海参最好不要加醋，醋会破坏海参的营养成分。

　　炖制时一定要用小火。

　　蚝油要最后再加。