香椿季，当然要多吃了。我妈前些时间不在家，先前长出来的邻居吃了，这才回来大批量采摘，所以香椿菜也稍稍显迟了。嘿嘿。
香椿拌豆腐,这也是我家常有的搭配，怎么都觉得它俩很搭。今天的豆腐买的不太好，回来直接这样吃了，嘿嘿，其实刀工不好或者偷懒都可以这样的。
调料：盐 芝麻油 生抽
1、材料图。
2、豆腐切大块，加盐稍煮 。
3、香椿掐掉老根，放在大碗中，用开水焯烫。
4、豆腐煮好淋水。
5、将豆腐放在大碗中，用饭勺压碎。
7、加上生抽一点点儿，盐适量，芝麻油适量。
8、拌均匀就可以吃了是。
小贴士：
1、豆腐块用蒸的方法也可以，哪个方便用哪个。
2、小量香棒，用开水烫一下就可以了，不用下锅了。
3、调料中的芝麻油可以换成橄榄油，习惯了芝麻油的味道，所以特别喜欢用。
香椿是春天特有的小菜，如果有大量香椿，还是可以存一些的。去年我试了，大至上有三种方法，油腌，盐腌，冷冻。油腌和盐腌是把焯汤后的香椿充分甩水后切碎，加大量的油或者盐腌起来存于冰箱。因为有大量的油和盐，对后期做菜有所限制，也无法保证香椿的原始滋味。所以还是建议冷冻。具体方法：如下。
1、将香棒清洗干净，淋水，整理整齐，这里可以不去老根。
2、烧一锅开水，加上少量盐和油，将香椿下锅焯汤，基本上变色就可以了，我的锅很大，所以放的多，家用小锅可以分次。
3、大锅并且很多水的情况下，直接将香椿在锅里翻个身就成了。
4、出锅淋水，将香棒整理整齐，分装在保鲜袋中，根部可以在这里去掉，也可以吃的时候再去。
5、每袋都装好封好。
6、加装一层或者两层袋子，香椿味儿重，尽可能密封。吃的时候取出化冻，跟新鲜的并无二样，味道和口感都基本不受影响。
做菜网网站小提示
香菜梗和豆腐能一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用，可以促进麻疹透发，亦可健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜
