冬季，雾霾天气严重，这款凉拌菜不仅养生，还增强人体免疫力。中医认为菠菜具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效。主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。 野生黑木耳的功效与作用:既有补血润肺、防止肥胖、清肺等功效。配上鸡蛋和芝麻和花生补肾，补钙，是最佳组合，喜欢的看看：

    主料

    鸡蛋1个  木耳15克  菠菜250克

    辅料

    糖1勺  盐1小勺  醋2勺  熟芝麻10克  熟花生碎10克  酱油8克  淀粉3克  蒜5克

    凉拌菠菜木耳的做法

    1.鸡蛋里面加点淀粉，这样煎蛋皮漂亮不碎

    2.不粘锅抹一点点油，煎蛋皮

    3.菠菜处理干净，开水焯一下，捞出，凉水泡上，提前泡好的木耳也用热水焯一下。

    4.菠菜挤净水分，切段。蛋皮和木耳切丝

    5.将食材放容器里，加少量的盐，两勺醋，一勺糖，加酱油（千万别加生抽等提鲜的调料），喜欢吃辣的加辣椒油。糖醋口的盐不要放太多。

    6.加芝麻，花生碎，蒜，喜欢吃辣椒油的可以加

    7.拌匀，自己尝一下，糖醋比例自己灵活掌握

    8.装盘

    烹饪技巧

    味精，鸡精，蒸鱼豉油，生抽之类的不要放在糖醋口的凉拌菜之中。否则味道很怪。