1.买回来的蛏子放在水里泡上，吐沙。现在买的蛏子一般都很干净，回家简单洗一下就可以了。

　　 2.配菜：辣椒，葱，蒜。一袋香辣酱。

　　 3.蛏子洗干净，沥干水分，葱切丝，蒜切片，辣椒切丝。

　　 4.热锅倒油，下干辣椒，蒜片，姜丝爆香，下蛏子，加香辣酱，辣椒丝，翻炒两分钟，勾芡收汁盛盘。