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360做菜网

下馆子剩菜打包学问大
2016-01-27
忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭,剩菜就不可避免的出现。很多人会有这样的疑问:怎样处理这些剩菜吗?所有的剩菜都适合打包吗?剩菜打包的学问:1、打包的食物需凉...
巧用烤纸煎饺子
2016-01-27
用平底锅煎饺子时,如果火候掌握不好,会把饺子煎得一团乌黑。有的人为了避免出现这种情况,便会往锅里猛下油,十分浪费。其实,煎饺子之前可以剪一张如锅底大小的烤...
做蛋挞的一点经验
2016-01-27
(这是长帝25B,12个的量)低粉150克、黄油20克、温水100ml、麦淇淋80克鲜奶油140ml(我用的光明的淡奶油)、牛奶140ml(我用的旺仔牛奶)、糖40克、炼乳15ml、蛋黄3个、...
锅粑简介
2016-01-27
用锅子烧饭,锅底留下一层焦香的饭即是锅粑,口感与颗粒状的米饭不同。用锅粑做菜是早在唐宋时期已有,晒干可当作干粮,一般在超市或大卖场可买到炸好的锅粑。...
怎样做出松软的油条?
2016-01-27
01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如...
汤包皮简介
2016-01-27
为直径12.5公分的圆形厚片,制作鲍鱼灌汤包时使用。
春卷的炸制
2016-01-27
做春卷时,可在拌馅中加适量淀粉或面粉。这样,在炸制过程中能防止汤汁流出而煳锅底,影响成品的色、香、味。  
麻花营养分析
2016-01-27
麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等,属油脂类、高热量食品,不宜多食。
麻花适用人群
2016-01-27
一般人群均可食用孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。
自制冰糖葫芦
2016-01-27
前些日子看到豆牛TX在她的BLOG里发了自制冰糖葫芦的贴子,酸酸甜甜的冰糖葫芦,看得我开始馋了,正好前几天去菜场看到有新鲜的山楂卖,虽然我从小是泡在话梅堆里长...
如何避免炸春卷糊锅底
2016-01-27
在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
白色春卷皮简介
2016-01-26
是用高筋面粉、水、蛋白为原料制作而成的正方形春卷皮,尺寸约16×16公分,制作韭黄炸春卷时使用。
汤圆制作小窍门
2016-01-26
如果你有时间可以自己亲手包制点汤圆助助兴。和面1、通常一两汤圆粉可以包5个汤圆,和面时面与水的比例约为3比1。2、由于汤圆粉黏性较强,一般用温水和即可,和好...
春卷皮简介
2016-01-26
是以高筋面粉、水、蛋为主要材料制作而成的,市售常见为圆形春卷皮且较易购得,一般使用在油炸点心的炸理中,呈现外脆内多汁的口感,书中的韭黄炸春卷就是使用春卷...
汤圆不能当早餐
2016-01-26
元宵节眼看就要到了,南方的汤圆,北方的元宵,寓意着团圆与圆满,自然就成了节日这几天的主题。可是,这甜甜腻腻、黏黏软软的汤圆,要怎样吃才健康,却是许多人一直没弄...