材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面120克
调料：油5汤匙，盐2汤匙，鸡粉1/2汤匙，白糖1/5汤匙，酱油1/2汤匙
烹制方法(三人份)：
1、茄子去头尾洗净，切成丁状；青椒去蒂和籽，洗净切成丁；素肉泡软，切成末。
2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，

放入面条煮至沸腾，点水后捞起过冷河，摆入汤碗中。3、烧热5汤匙油，爆香蒜蓉，放入茄子大火翻炒至边缘变软，倒入青椒和素肉炒匀。
4、加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐拌炒入味，淋在面条上即可。