自制凉粉，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热，做一碗凉粉为家人夏季消消暑吧！

    主料

    绿豆淀粉250克  水1250克

    辅料

    盐3克  生抽1汤匙  蒜末适量  醋2汤匙  糖1茶匙  凉白开适量  辣椒油1茶匙  黄瓜丝适量

    凉粉的做法

    1.绿豆淀粉。

    2.绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。

    3.煮锅加1000克水，烧开。

    4.煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。

    5.一直快速搅拌，煮至透明即可关火。

    6.倒入不沾盘中。

    7.放至冷却凝固。

    8.切块。

    9.碗里放入所有调料，拌匀。

    10.碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。

    烹饪技巧

    煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底。