1.里脊肉切丝，放少许盐，用水淀粉抓一下。

　　 2.蒜切成片，将配菜青红椒、黑木耳、胡萝卜、葱切成丝。

　　 3.碗中加入糖、醋、生抽、料酒，调成碗汁。

　　 4.锅内放油烧热，放入肉丝炒至断生盛出。

　　 5.另起锅，放入少许油，放蒜炒香。

　　 6.加入郫县豆瓣炒出红油。

　　 7.加入配菜炒软。

　　 8.放入肉丝，倒入碗汁，收汁出锅。

　　 9.装盘。