1.瘦猪肉切成丝用盐、料酒、淀粉略腌

　　 2.土豆切丝用清水冲一下捞出；香菇切丝

　　 3.泡椒剁碎；葱姜蒜切末

　　 4.香菜切段

　　 5.酱油、白糖、白醋调成酱汁备用

　　 6.炒锅热油，倒入肉丝煸炒变色

　　 7.加入泡椒碎和葱姜蒜末，煸炒至油红

　　 8.放入土豆丝、香菇丝，翻拌均匀后倒入调好的酱汁

　　 9.炒至菜快熟时放入香菜、盐调味，最后用湿淀粉勾芡