金针粉丝清蒸虾的材料：金针菇，粉丝，大虾。料酒，白胡椒粉

　　金针粉丝清蒸虾的做法：

　　1.先用开水把粉丝烫一下，烫完之后用凉水过一下，接下来处理金针菇，把根去掉，用开水焯熟以后再蒸。

　　2.把大虾洗净，开开虾背，挑去黑线，再把虾头上虾枪剪开，这样虾油就留到粉丝和金针菇上了，然后用料酒和白胡椒粉腌制，去腥，搅拌均匀腌制两三分钟。

　　3.码盘及蒸制，先把粉丝垫底，铺上金针菇，码放均匀，这样虾蒸熟时，下面的金针菇和粉丝味道都融合一起了，最后放虾，转圈码上，然后上锅蒸五分钟，打开锅盖放上蒸鱼豉油，再焖2分钟，最后浇上蒜油，这道金针粉丝清蒸虾就做好了。