其实这个原本是来自于圆猪猪的蛋卷的方子修改的，如果有手巧的朋友们，可以用平底锅来煎蛋卷。但是我煎了一个以后，就不想煎了，好麻烦啊！一个一个小火煎，要很薄，而且完了还要卷起来，好烫啊！真的好烫！
于是，就不想做蛋卷了。
我灵机一动，想着用这个煎得稍微厚一点，不是跟平底锅来做煎饼差不多嘛！于是用不粘锅试了一下，然后用刀切得整整齐齐，还挺好看的！看上去有点像松饼，不过松饼是含有泡打粉的，有的人不喜欢，而这个没有，很健康呢！
然后，拿去给我的试吃员——儿子吃，结果他说蛮好吃的，问我“这个是煎饼，还是蛋糕啊？怎么吃着有蛋糕的感觉？“然后除了我自己尝了两片，他把所有的煎饼都吃完了！
哈哈，真是偷懒得到的神来之笔！前两天，总有人希望能吃到简单又好吃的小吃，又希望最好不要用烤箱，不要打发鸡蛋的，又要健康，能够给小宝宝也能吃的，那这个最方便了，最好啦！
口感呢，软软的，甜甜的，有点类似于松饼。因为鸡蛋的含量比较高，所以营养也好，小宝宝应该喜欢吃！如果有人不喜欢葱，可以把葱换成少许芝麻，会更香！如果有人不喜欢太甜，可以糖减少点，也没关系，总之，自己喜欢就好！因为这里的糖的量完全不影响成功率，只影响口味！
主料
鸡蛋2个 面粉55克
辅料
油50克 细砂糖40克 葱花少许
蛋糕口感的煎饼的做法
1.鸡蛋加糖搅拌均匀，如果想快点，可以放在温水中，糖溶解快一点
2.倒入无特殊气味的色拉油，搅拌均匀。如果用黄油，需加热融化
3.筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒的糊状
5.把一部分面糊倒入不沾平底锅中，晃平，不要太厚。我的锅很迷你的
6.等大约起泡，边缘略黄时，翻面，继续煎至边缘略黄，就可以了。不要焦了，全程小火
7.切成喜欢的形状，即可。软软的，很好吃！
烹饪技巧
我用的是很小的迷你煎锅，所以这个量大约可以做四个，差不多下面图片中的一盘，所以做个下午茶或小点心，正好！不粘锅不用放油，注意全程小火。
