烧麦也叫烧卖，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，有一种内馅外露的霸气，更像一朵小花。

    主料

    猪腿肉200克  糯米300克  香菇5朵

    辅料

    生抽2勺  耗油1大勺  白糖3克  盐2勺  饺子皮适量

    香菇烧麦的做法

    1.准备好所需食材。

    2.糯米放水中浸泡一夜，浸泡后的糯米煮出来更好吃。

    3.将猪肉肥瘦分开切丁，香菇洗净后切小丁备用。

    4.糯米放电饭锅蒸熟后取出凉透。

    5.油锅7分热，倒入香葱爆香，再转小火煸炒肥肉，多炒一会儿直至把肥油都煸出来。

    6.再倒入切好的瘦肉，翻炒均匀。

    7.最后下入香菇丁。

    8.调入少许生抽、耗油、白糖、盐。

    9.最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米混合，用勺子搅拌均匀。

    10.烧麦皮可用自己做的，也可用市场买来的饺子皮，买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。

    11.皮中填入七分满的烧麦馅儿。

    12.用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。

    13.放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸十分钟即可出锅。

    烹饪技巧

    1、包好的烧麦一下吃不完，可放冰箱冷冻，吃的时候取出来蒸熟即可。 2、馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜，青豆等等。