1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。

　　 2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。

　　 3.在蛋白糖内加入咖啡粉打均匀。

　　 4.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。

　　 5.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。

　　 6.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。

　　 7.将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。