用料

　　普通面粉65克

　　牛奶200克

　　鸡蛋4个

　　盐1小撮

　　糖70克

　　黄油48克

　　白醋少许

　　白兰地2小匙蛋糕坯的做法步骤

　　1.蛋白加白醋、糖打发至湿性发泡。

　　2.将牛奶、蛋黄、融化的黄油、白兰地、盐混合在盆中搅匀。

　　3.面粉过筛后拌入2继续拌匀。

　　4.将打发好的蛋白分3次加入3中翻拌。

　　5.倒入模具内，轻轻磕几下，震出内部气泡。

　　6.烤盘装1厘米高的凉水，放入烤箱最下层，180度预热，模具放第二层烤盘中，水浴180度上色，转160度继续烤40分钟出炉。小贴士

　　烤箱视自己家的情况而定