玉米是一种营养元素含量丰富的食物，既能当做小吃直接煮熟后食用，又能用来做成各种美味零食，或者特色菜肴。玉米烙的做法简单，成品松脆，玉米种包含的亚油酸，使得玉米烙这种美味食物被人人们关注。玉米胚芽中还含有的一种叫做维生素E的营养物质，如果将其和亚油酸相结合，则可以起到降低胆固醇的作用的，尤其是对于老年人的好处是更加明显的。
玉米烙的做法一：
1.在适量的生粉中倒入面粉，鸡蛋黄还有玉米粒，搅拌均匀制成面糊备用，玉米粒在混合之前要充分沥干水分;
2.炒锅烧热后倒入适量的食用油，将玉米面糊轻轻的倒在锅中，摊平，制成一个面饼的形状，轻轻的转动锅，使玉米面饼凝固起来;
3.再倒一点点的热油在锅中，用小火煎5分钟左右，最后倒出多余的油，这样，玉米烙就做好了，为了增添玉米烙的诱惑力，还可以在装盘后的玉米烙中撒入一些胡萝卜细丝或者小丁。
玉米烙的做法二：
1.把甜玉米事先煮熟，约煮5分钟就可以了，捞出后将其自然放凉，将玉米粒取下，但是尽量使玉米粒粘在一起，可以用刀贴着玉米，将其刮下;
2.将玉米粒放在筛网中，用清水冲洗干净，再将多余的水分沥干，与干的淀粉混合，让玉米粒上都被淀粉均匀的包裹起来;
3.炒锅中加适量的食用油，烧热之后盛出，锅中留少许底油，用小火，将玉米粒轻轻的倒进锅中，将其摊平，保持小火的状态煎5分钟;
4.尽量让所有的玉米粒都粘在一起，制成一个玉米饼的形状，接着再把之前烧热的油倒进锅中，油的用量最好是可以将玉米饼浸没;
5.用中火将玉米饼炸至金黄色后关火，将锅中多余的油盛出，喜欢吃甜的朋友可以在表面撒上一些白砂糖，最后再用厨房纸巾把玉米烙中多余的油分洗掉即可。
玉米烙，因为是用玉米制成的，所以包含有玉米种所有的营养物质，可以起到美容护肤，消除一些小的疾病的作用，最适合体质偏寒的人群食用，但是胆固醇较高的人最好不要食用，可能会加剧病情的恶化，玉米烙是用足量的油将其炸制而成，所以就算好吃也要注意用量，否则可能会导致体重急剧增加，一些想要控制身材的人要特别的引起重视哦。
