”合楞子“流行于山西吕梁地区，后来流传到山西的各个地区。期初的”合楞子“主要以土豆为原料，后来人们逐渐改良，里面加了各种蔬菜，从以前的单一逐渐改变成营养多元化的综合性面食。

    合楞子用料工具

    主料：豆角(适量)土豆(适量)面粉(适量)芝麻(适量)辅料 红萝卜(适量) 鸡蛋(适量)花椒叶碎(适量)盐(适量)
    厨具： 蒸锅分类其它蒸一小时普通难度

    合楞子的做法:

    

    1.将豆角、红萝卜、土豆分别放入九阳料理机中打成蔬菜碎；

    

    2.在蔬菜碎里加入鸡蛋、面粉、芝麻、花椒叶碎、盐；

    

    3.均匀搅拌，用手捏成丸子，如果捏不住，就加适量的水；

    

    4.蒸锅水开后，把捏好的丸子放入，20分钟后即可；

    

    5.丸子熟后出锅；

    

    6.蘸着西红柿鸡蛋辣椒，开吃！！！

    小窍门：

    1.蔬菜添加可以随意；2.根据自己口味，里面的芝麻等也可以随意更换。