上次做包馅面包剩下很多椰蓉馅，想想用来做个椰蓉馅花式面包，特意用了汤种法发面，试试看和直接法做出来的面包区别怎么样？
主料
高筋面粉215克 牛奶165克 细砂糖30克 奶粉10克 黄油20克
辅料
黄油50 椰蓉100克 糖粉50克 全蛋液50克 牛奶20克 盐1克 酵母(干)3克
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汤种椰蓉花式面包的做法
1.准备好汤种的材料。牛奶65g、高筋面粉15g，可以把主面团的材料一起称量好
3.电磁炉开小火，用橡皮刮刀边煮边搅拌
4.煮到牛奶混合物变成糊状，如图可以再湿润一点
5.取出铺平放凉
6.盖上保鲜膜放冰箱冷藏约60分钟后备用
7.准备好主面团的所有材料，高筋面粉200g、牛奶100g、糖30g、奶粉10g、盐1g、酵母3g、黄油20g
8.取出冰箱冷藏的汤种放入面包机，再加入主面团中除黄油外的所有材料，开启面包机和面程序15分钟
9.待所有材料成一光滑的面团时，加入20g黄油，开启面包机和面程序约30分钟，直到面团揉出面筋成完全扩展阶段，可以顺利的拉出一张很薄的膜。用手指戳破薄膜边沿很光滑，就证明面团已经达到要求了
10.面团直接放面包机里发酵至2倍大，大约需要时间1-1.5小时。用手指蘸点面粉插入发酵好的面团，面团上的洞不回缩就证明发酵好了
11.在等待面团发酵的过程中准备椰蓉馅，黄油50g、糖粉50g、椰蓉100g、全蛋液50g、牛奶20g
12.将黄油放至室温，用手动打蛋器打发至蓬松
13.分次少量加入蛋液，每次加入蛋液都要充分和黄油混匀，直到全部加完，千万不要每次加太多，以免出现水油分离的现象
14.加入椰蓉拌匀成团，最后在加入20g牛奶拌匀即可，没加牛奶的图忘记拍了。这是加入牛奶拌匀的成品图
15.将椰蓉馅分成8分滚圆备用
16.面团发酵好后，取出面团排气，重新揉成一光滑的面团，将面团8等分，用保鲜膜盖住醒发10分钟
17.取出醒发好的面团用手掌压成像包子皮一样厚的皮，可以比包子皮厚点
18.放一颗椰蓉馅在皮正中，用虎口发抱紧，不会的可以直接把面团收拢成圆形就可以
19.将收口朝下用手掌压平
20.用刀把面团分次6-8分，在把每份一分为二
21.在把每份两两对翻，就是一个向左翻过来一个向右翻过来，这样花瓣就是对着开的
22.将全部面包胚做好放烤箱2次发酵，家用烤箱2次发酵法，就是放一盘热水在烤箱底将面包胚用保鲜膜盖住放烤箱2次发酵40-60分钟，到面包胚发至1.5-2倍大就可以了
23.取出面包胚，在表面刷上蛋液，这时可以预热烤箱了，在的面包的中心做点装饰，可以放点芝麻或者可可粉之类的装饰在上面
24.烤箱上下火180度预热好后，放入烤盘置于烤箱中层15-18分钟就可以了，如果面包上色严重可以再面包表面加盖一张锡纸
烹饪技巧
汤种面包要比直接发的面包柔软细腻，就是比直接发耗时一点，只要有耐心你也可以做出漂亮的汤种花式面包。注意主料中的面粉和牛奶都是包含汤种的量哦。
