凉面大家肯定都比较熟悉了吧，是四川的一道特色美味小吃，怎样做凉面好吃?关于做凉面的技巧，不同的人有不同的方法，因为使用调味品比较多，每一种调味品的用量不同，就会导致凉面的口感不同，到底怎样做凉面好吃?怎样做凉面口感更正宗，下面就由好吃嘴小编来告诉大家做凉面的方法吧!
怎样做凉面好吃一：
食材明细：大米，糯米，油辣子，酱油，醋，食盐，味精，蒜水，花椒，韭菜，熟油，花生，豆芽，芹菜和榨菜等各适量;
1.大米研磨成激昂，在里面加入少量的煮饭的米，加入适当比例的糯米，加强口感;
2.在蒸笼上放一层布，将研磨好的米浆倒在里面，大火蒸5分钟左右，然后取出放凉，用刀切成条状;
3.将准备好的酱油，醋，蒜水和红油等调味品各取适量在一个小碗里面，制成料汁;
4.将做好的凉面雏形装在盘子里，将做好的料汁直接淋在上面，吃之前搅拌均匀即可。
怎样做凉面好吃之二：
1.将小黄瓜和红萝卜分别洗干净后切成细丝备用，黄油面准备好，要用新鲜的，这样的做出来口感不会太硬;
2.烧开一锅清水，将黄油面放在沸水中煮，煮的时候需要不断的搅动，直至面条全部浮在水面之后加入适量的清水再次煮一会儿;
3.待面条第二次浮在水面上之后就可以捞出了，将其放在哒的容器里面，加入少量的沙拉油搅拌均匀，为了让其迅速降温，可以用电风扇吹，在吹凉的过程中用筷子不断的搅拌;
4.接下来把切好的黄瓜丝和萝卜丝装在凉面里面，倒入适量的凉面酱，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
怎样做凉面好吃，其实跟面条煮的时间和调料的用量有很大的关系，每一个城市关于凉面的美味定义都会有所偏差，因为人们的口味喜好不同，具体怎样做凉面好吃，还是要根据自己的口味喜好来定的。
