喜欢吃米线的人应该会知道，米线不仅仅是简单的烫熟加上调料就行了，在我国有很多的米线的特殊做法，砂锅米线是比较出名的一种，不过小锅米线也是值得大家关注的，不知道大家有没有了解，小锅米线是昆明人对于米线的一种家常做法，它的做法跟咱们的米线做法稍有不同，就是将米线放在小锅里，用炭火煮，在李曼加入新鲜的肉类和米线，这里所使用的米线都是经过大米的发酵，研磨，和压制等等步骤制成，所以口感很好。

　　米线是云南人的最爱，是云南一种特色小吃，而小锅米线则是昆明人独特的烹饪方式制成，在口感上会有不同，在米线里面加入鲜肉一起煮。让米线融入进了肉的香味和鲜味，所以吃起来比较香，米线虽然不是一种对人体健康有好处的食物，相传吃多了米线容易导致癌症，虽然没有科学依据，但是任何一种食物有利就有弊，偶尔吃一次尝尝鲜还是不错的选择，那么接下来咱们就一起来看看小锅米线的做法是怎样的吧!

　　小锅米线的做法：

　　食材明细：米线，猪肉馅，腌菜，豆芽，豌豆苗，香菜，韭菜，小葱，生姜，大蒜和高汤等;

　　1.把韭菜洗干净切成小段，豌豆尖洗净即可，腌菜先用清水漂洗一下，然后切成较细的小段，大蒜，生姜，香葱喝香菜分别切成碎末备用即可;

　　2.将效果洗干净至于灶上，加入足量的排骨汤，用大火煮开，然后把切好的姜蒜末和猪肉馅一起倒进去，搅拌散开后加入胡椒粉，老抽和食盐;

　　3.再次煮开之后再加入腌菜和米线，大火煮至沸腾后加入韭菜，豆芽和豌豆尖，临起锅之前淋上适量的辣椒油;

　　4.将其直接倒在一个大的碗里，在表面撒上香菜和葱花作点缀就行了。

　　其实小锅米线的做法还是比较简单自由的，在里面加入的配料可以根据自己的喜好而定，不过猪肉是必不可少的，与米线一起煮可以增加米线的鲜香，豌豆尖或者豆芽都是比较适合煮在米线里面的蔬菜类，最后淋上辣椒油，一碗辣味十足，口感丰富的小锅米线就算是完成了。