猪肝面线是中国的一大美事特色，猪肝作为猪的内脏，平常不太吃，因为肝脏是聚毒排毒的器官，如果没有处理好，吃多了可能导致身体健康问题，不过这种猪肝面线可是受到了大家的一致好评，接下来咱们就一起来看看这道家常的猪肝面线的做法是怎样的吧!
猪肝面线的做法一：
食材明细：猪肝，闽南面线，瘦肉，香菇，上海青，芹菜，葱，生姜，食盐，鸡精和淀粉等;
1.猪肝先放在清水中浸泡一会儿，可以在水中加少许食盐，然后用干净的水冲洗干净，取出切成片状，再加入适量的淀粉，稍微抓匀腌制一会儿;
2.腌制好了之后用清水将其冲洗干净，然后放在一旁沥干水分备用;
3.香菇同样提前放在清水中浸泡，接着用淡盐水洗干净，切成丝状，芹菜洗净后切成小丁，瘦肉洗净后切成丝状，葱姜切成细末，上海青洗干净备用;
4.炒锅中加入适量的植物油，烧热后把葱姜末倒进去爆香，接着把香菇倒进去翻炒出香味，加入足量的水，大火煮开;
5.然后把瘦肉，青菜梗喝猪肝放进去煮，水再次烧开之后将面线放进去，迅速用筷子不断的搅拌;
6.最后加入芹菜和青菜叶，加少许食盐和味精调味，面线很容易熟，所以不需要煮太久的时间，最后出锅前撒上一些葱花就行了。
猪肝面线的做法二：
1.猪肝用清水冲洗一下，然后加入料酒，地瓜粉和少许植物油，搅拌均匀腌制一段时间;
2.炒锅中油烧至6成热后把姜片倒进去爆香，然后把猪肝倒进去翻炒，西红柿切成块状，不必去皮，将其切成大块放在炒锅中一起翻炒;
3.炒出浓汁后加入适量的开水，大火烧开后把面线放进去煮，约两分钟之后加入切成小段的蒜苗，最后加适量的食盐调味即可出锅。
小贴士：
猪肝有一股浓郁的腥味，很多人不喜欢吃猪肝，就是因为猪肝的腥味太过明显，所以在烹饪之前，需要将其用淡盐水或者是加料酒腌制一会儿，将腥味稍微去除一下。
