1.菠菜洗净焯水

　　 2.焯水后过凉沥干水分切成两段

　　 3.豆腐皮洗净控干水分，修整成宽长条

　　 4.胡萝卜切丝

　　 5.火腿切细丝

　　 6.木耳泡发洗净后切丝

　　 7.将菠菜丝、胡萝卜丝、木耳丝加盐、白糖、味精、香油调匀

　　 8.鸡蛋划散备用

　　 9.将胡萝卜丝、菠菜在豆腐皮上码齐

　　 10.再依次放入火腿丝、木耳丝

　　 11.沿边卷起，边上抹蛋液粘好，制成卷

　　 12.上屉蒸5分钟，然后取出改刀切段即可