紫薯营养丰富，含有大量的花青素，同时紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，由于本身紫薯不是很甜，淀粉含量比较高，蒸出来比较黏嘴，宝宝不太喜欢吃，做成馒头当主食给宝宝吃，宝宝很喜欢，本款馒头水分足，口感像发糕，十分软糯。

    主料

    高筋粉200克  紫薯200克  温水100毫升

    辅料

    酵母4克  全脂奶粉15克  白砂糖20克

    软香紫薯馒头的做法

    1.制作紫薯泥：将紫薯去皮，切块，蒸熟后，用过滤网过滤

    2.将酵母用温水化开

    3.将所有材料倒入面包桶中，启动面包机的和面键，和面10分钟

    4.10分钟后，面团成形。

    5.将面团放在温暖处发酵至2到2.5倍大，根据家里温度的不同，发酵时间大约在1.5小时至2小时

    6.用干面粉，将面团整形。

    7.分成8等份，由于面中水分较多，比较粘手，故只简单整形

    8.凉水上锅，静置10分钟，大火蒸15分钟，盖盖子闷5分钟

    9.出锅，本款馒头口感比较像发糕