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土豆烧牛肉的家常做法

    前天上大润发买了一块牛腩,店家说是来自澳洲,是真是假不去追究,肉质的确相当的好,脂肪不是很多,肥瘦相间,色泽鲜红。肉里也没有过多的水分,我还怕一煸炒就缩小了,特意切好大的一块,最后我又改刀,一切为二。

    炖煮的时候就是满屋飘香,从图片上我想你也可以感觉到,是不是流口水了呢?反正我是爱死了,打算过几日再去买,炖一锅牛肉牛肉拉面来吃。牛腩肉做炖肉是最好的,早在家时,父母就教我如何选择不同的牛肉来做不同的牛肉菜。还清楚记得妈妈烧的“土豆牛肉”的味道,每一次做这道菜都会风趣地说:今天我们享受一下共产主义。

    确实共产主义生活是我们那一代人向往,天天能吃到肉是多么的美好!现在我们更加强调膳食平衡,就拿这锅“土豆牛肉”来说,炖肉时加入西红柿不仅提鲜增色,还因牛肉是酸性物质,而西红柿是碱性物质。因为自己不能吃辣椒,在调料上选用了生姜、小葱和洋葱去肉膻腥之味,还有几片山楂,为了让肉可以快速熟烂,山楂还有消食消脂的作用,这锅大肉就用山楂帮忙调节。

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精彩推荐:红烧牛肉的做法大全

    享受共产主义----土豆牛肉

    主料:牛腩500克、土豆500克、圣女果200克

    调料:八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红5粒和冰糖5克,还有西红柿1个。

    土豆牛肉的做法

    1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出水。时间可长可短,半小时-2小时。

    2.备好烧肉的调料:八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红5粒和冰糖8克,还有西红柿1个。

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    3.将牛肉切成大块。

    4.取一炒锅,不用油,用中小火将牛肉炒出水分,炒出的水用厨房纸沾去。

    5.当水分差不多炒出时,将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中,继续保持中小火炒。

    6.当冰糖炒融化加酱油炒均。

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    7.放入西红柿和小葱。

    8.炒出香味加入热水,与肉平齐。

    9.转入高压锅中,加压10分钟。注:没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖,时间要长一些。

    10.炖肉的时候准备好配菜:圣女果清洗干净,土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。

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    11.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

    12.炖开后加入土豆

    13.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果

    14.圣女果煮到软,这锅土豆牛肉就完成了。

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    美食小贴士

    1.烧牛肉一般不要焯水,但要炒出水分,且不要放油炒。

    2.八角山楂、生姜、小葱、洋葱、红西红柿和冰糖都是去腥提鲜的,,在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。

    3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。

    4.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果,加的过早圣女果就没有形了,过晚圣女果还是硬的。

    做菜网网站小提示

    猪肉牛肉不能一起吃:猪肉不可与牛肉同食。”猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温,昧甘,具有暖中补气、补。肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒,一补中健脾,一滋腻碍消化,其性昧和功效有所抵

    白酒和牛肉不能一起吃:火上浇油,容易引起牙齿发炎

    牛肉的功效与作用

    牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补养生

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