魔芋豆腐是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
以上功效摘自百度百科

    主料

    魔芋豆腐400克  糟辣椒45克

    辅料

    姜末适量  白糖2小匙  酱油1.5匙  料酒1匙  盐微量  味精少许

    魔芋豆腐的做法

    1.根据人数准备好适量的蔬菜

    2.魔芋豆腐切大条，姜切末，糟辣椒适量

    3.清水煮沸魔芋豆腐，煮沸3~5分钟

    4.1汤匙油翻炒姜末和糟辣椒

    5.加入白糖2小匙

    6.酱油1.5匙、料酒1匙，味精少许，盐微量，拌匀就可以起锅了