今天是二十四节气的“小寒”，从今天开始北方的天气将越来越冷了，有句老话说：大寒小寒冷作一团。
在寒冷的冬季人体需要收藏更多的能量来抵御严冬的寒冷，牛肉，是最适合在冬日食用的暖身的食材。
这道酱烧土豆牛肉，是我家最爱吃的一道暖身下饭的菜，浓浓的酱香与牛肉的香结合，让你浑身热量满满，不怕严寒。

    主料

    牛肉750克  土豆1个

    辅料

    胡萝卜1根  大葱20克  黄豆酱25克  鲜姜10克  炖肉料1包

    酱烧土豆牛肉的做法

    1.准备好原料；

    2.将胡萝卜、土豆切滚刀块；

    3.将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟；

    4.将牛腩切块后，凉水下入锅内焯烫；

    5.将焯烫好的牛肉放进电压力锅中，放入葱段、姜片和炖肉料，再倒入热水。热水的量要没过牛肉，盖好压力锅盖后开始炖制30分钟；

    6.炒锅内倒入食用油，放入黄豆酱煸炒出香味；

    7.再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒；

    8.再倒入炖好的牛肉，土豆和胡萝卜炖制熟透，放入食盐调味即可。

    烹饪技巧

    在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉；这道菜放了黄豆酱有些咸味了，再放食盐时要根据自己的口味酌减。