1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。

　　 2.锅里烧热油，把螃蟹炸熟捞出备用。

　　 3.香菜切成段

　　 4.葱切段

　　 5.干辣椒切段去籽

　　 6.姜与蒜切成丝

　　 7.再起锅烧热油，放入姜，蒜炒出香味

　　 8.放入干辣椒与花椒炒香

　　 9.倒入炸好的螃蟹，勾入适量料酒

　　 10.最后把香葱放入

　　 11.翻炒均匀后撒上少许盐起锅装盘配上香菜点缀。