1.准备好螃蟹3只

　　 2.将螃蟹去壳，洗净内脏。

　　 3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。

　　 4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。

　　 5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

　　 6.将配料切好备用。

　　 7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。

　　 8.螃蟹炸至变红后盛起备用。

　　 9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。

　　 10.加入郫县豆瓣酱，炒香。

　　 11.将炸好的螃蟹重新入锅。

　　 12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。

　　 13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。

　　 14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。

　　 15.香喷喷的香辣蟹完成了。