1.把黄油、40g糖粉和杏仁粉一起打软，加入两个蛋黄和一个全蛋搅拌乳化。

　　 2.再加牛奶和玫瑰水打匀，最后成均匀的油膏状。

　　 3.蛋白加另外40g糖打到接近干性，取半和油膏混合。

　　 4.面粉拌匀入筛后，再和另外一半的蛋白混匀。

　　 5.面糊先倒1/3在模具里，铺上一半的冷冻覆盆子，有新鲜的就更好了，再倒1/3面糊，撒上剩下的覆盆子，最后把面糊倒完，刮平。

　　 6.烤箱预热180度，入炉后改150度烤一个半小时。