1.土豆洗净后去皮切成丝用水浸泡，青椒洗净也切成丝。土豆丝要先用清水冲洗几次去掉一些淀粉，这样炒的时候不容易糊锅。(我切的土豆丝有的细有的厚,刀功还差火候)

　　 2.将所有调味料加点水调和。土豆本身有含有淀粉，加不加水淀粉都没什么问题。