1.鸡脚去掉鸡爪子，洗干净，冷水下锅，飞水后，用清水再次冲洗。

　　 2.烧烤竹签用开水烫泡10分钟以消毒，晾干。

　　 3.砂锅里接适量清水，倒入适量鲍汁，不停搅拌，完全融合后，加入姜片，烧开，尝尝味道。

　　 4.倒入鸡脚，没过鸡脚，盖上盖子中火焖煮1小时至鸡脚酥烂，汤汁粘稠。

　　 5.用烧烤竹签把鸡脚一个个串起来，装盘。

　　 6.一勺玉米粉兑点清水，倒入另外一只锅里，搅拌均匀，加入煮鸡脚所剩下的汤汁，煮开，浇在鸡脚上即可。