1.一斤一两的五花肉洗净切块。

　　 2.用开水焯一下捞出，（不再用冷水洗）。

　　 3.锅里放满水烧开（水要多）把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。

　　 4.加大料，姜片。

　　 5.加少许盐，料酒，酱油（老抽）改用小火闷煮（不少于一个钟头）至水快干。

　　 6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开

　　 7.放少许味精，再加点酱油（老抽，为颜色好看）倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。