吃芋头的好处很多，因为极其容易被人体消化吸收，所以它的利用率很高，芋头中所含有的营养物质大多数都能够被人体利用，具有很好的食用价值，芋头本身是一种非常简单大众的食材，但是它的功效却不容小觑，将其摆放在桌子上已经有多年历史，不管是怎样的做法总能够将它的特点发挥到极致，今天咱们就来学习一道没有肉的简单的红烧芋头的做法。

　　食材明细：

　　主料：芋头;

　　辅料：葱，红糖，花生油，酱油，食盐等各适量;

　　制作步骤：

　　1.芋头洗干净，去皮之后放在冷水中浸泡起来，以免变色;

　　2.约五分钟后将芋头取出沥干水分，切成滚刀块;

　　3.锅中适量清水烧开，把芋头放进去煮，煮至八成熟过后捞出沥干水分备用;

　　4.炒锅中油烧至6成热后把葱段倒进去爆炒出香味;

　　5.接着倒入芋头翻炒，加入酱油，食盐和红糖，待食物上色后加入适量清水，焖煮几分钟使其入味;

　　6.直至芋头完全变软后收干汤汁后即可出锅。

　　小贴士：

　　芋头去皮后会产生一种粘液蛋白，本身也是具有很好的营养价值，但是因为是碱性的，所以人体接触后很有可能导致皮肤发痒，甚至是引起皮肤过敏，所以在处理芋头的时候最好是可以带上手套或者是加入醋中和一下，如果不想直接加在芋头里面，可以在接触芋头之前用醋水洗手，这样就可以大概避免碱性带给皮肤的刺激性。