因为腌制时放了老抽，所以颜色比较深，但味道很好。虽然经过了油炸，但这款带鱼后面又用汤汁来泡制，油腻感减轻很多，吃起来更健康，热吃凉吃都美味。
泡汁带鱼用料工具
主料：带鱼(适量)干辣椒(3个)花椒(适量)八角(2个)大葱(适量)姜(适量)蒜(适量)酱油(3勺)料酒(3勺)辅料无
厨具： 炒锅分类常见菜式宴客菜热菜咸鲜炸三刻钟普通难度
泡汁带鱼的做法:
1.准备好熬汤汁需要的配料。
3.再放入大葱、姜和蒜翻炒。
4.倒入开水，熬5分钟，关火。
5.放凉后入冰箱冷藏。
6.带鱼清理后，切段状，滤干水分，放入腌鱼料（请看下面的小贴士）。
7.充分拌匀后腌制30分钟。
8.腌好的带鱼入油锅炸制。
9.炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中，泡15分钟左右就可以吃了。
小窍门：
原料：带鱼汤汁配料：干辣椒3个 花椒 八角2个 大葱 姜 蒜汤汁调味：酱油3勺 料酒3勺腌鱼料：花椒 五香粉 胡椒粉 大葱 姜 蒜 料酒4勺 醋1勺 老抽2勺 生抽2勺1、熬汤汁的时候，放的开水稍多，所以熬出来的汤汁味道是比较淡的，不用担心，因为带鱼味重，泡了后的带鱼吃起来正合适。2、因为腌带鱼时放了老抽，所以出来的颜色会比较深。3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼，味道很棒，如果吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不错的。
