用料 带鱼适量 白菜适量 干辣椒少许 八角少许 料酒少许 白菜心烧带鱼的做法步骤 1.姜片·擦锅煸香葱姜 2.慢火放入带鱼煎黄 3.翻面继续煎黄 4.烹入料酒加水和干辣椒，八角，盐等材料大火烧开锅慢火炖煮至水少一半 5.放入白菜，盖盖慢火炖熟即可 6.成品 小贴士 新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。 颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。
