秋葵营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，具有降血脂、助消化、护肠胃，保护肝脏，还能预防肠癌、补钙、减肥和美白等功效。最近几年，经过媒体的大力宣传，秋葵火速攻占了各家各户的餐桌，成为国民喜欢的菜式之一。用秋葵做的菜式很多，最常见也最快捷的就是炒鸡蛋。这道菜材料简单，试问谁家冰箱没囤着几个鸡蛋呢？很简单还很有营养，味道也不错，就是炒之前，要把秋葵放入开水先煮个两三分钟去去涩味，味道会更好哦。
1、锅烧开水，放入秋葵煮两三分钟捞起切片；
2、鸡蛋打成蛋液，加些许水和盐、鱼露、姜片一起搅打均匀；
3、加入秋葵薄片混合；
4、锅烧热下油，倒入秋葵蛋液摊平；
5、煎好一面反转另一面。（为了让煎蛋最快速度煎好又不煎老，我分成几块让蛋液流出，这样蛋比较嫩）
做菜网网站小提示
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鸡蛋和牛奶能一起吃:鸡蛋与牛奶搭配食用，蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜
