炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同

    主料

    猪小排1斤

    辅料

    酱油3勺  盐适量  花椒适量  料酒适量  盐适量  葱适量  姜适量  油适量

    炖排骨的做法

    1.排骨清水洗净

    2.锅中加热水，去掉排骨血水

    3.捞出备用

    4.热锅倒入油，可以适当多放一些，因为排骨很瘦

    5.放葱段和姜片爆香

    6.放入排骨，煎至金黄后倒入酱油

    7.上色均匀后倒入电压力锅

    8.锅中提前放入热水、花椒、大料，按排骨键

    9.出锅。排骨汤比较多，如果喜欢少汤的，可以再次上锅收汁

    烹饪技巧

    除了排骨为主料，还可以加入土豆、萝卜等辅料。我喜欢先炖出多一点的排骨，放入冰箱。随时根据口味加入其它辅料等