用料

　　马蹄粉250g

　　马蹄5个

　　黑片糖1.5块

　　油适量

　　马蹄糕的做法步骤

　　1.准备马蹄粉

　　2.准备黑片糖

　　3.把马蹄削皮洗净，切成小粒

　　4.用750ml的水开马蹄粉

　　5.搅拌均匀至无颗粒状

　　6.在开粉的同时加热750ml的水，同时加入1.5块黑片糖

　　7.待糖完全溶解后，糖水沸腾时关火，待温度降至90度左右，舀2勺粉浆到糖水中

　　8.搅拌均匀，形成熟粉

　　9.把切粒的马蹄放入剩余的粉浆中

　　10.把熟粉倒入剩余的粉浆中

　　11.搅拌均匀

　　12.在盘子中加入一点油，均匀分布在盘子上

　　13.把11中的熟糊浆倒入盘子，隔水蒸20分钟即可

　　小贴士

　　我这次水加少了一点，所以有点弹牙

　　蒸马蹄糕时，是从水烧开算起20分钟