山药有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌等功效，是相当营养的一种食材。用山药来炖排骨，避免了油腻，也均衡了营养。

    主料

    排骨350克  铁棍山药1根  四季豆300克  食用油适量

    辅料

    葱段姜片适量  料酒适量  老抽半勺  生抽1大勺  花椒少许  香叶2片  八角1个  糖少许  盐适量

    山药炖排骨的做法

    1.山药洗净，刷点表面须子，不用削皮，切段备用。

    2.排骨斩断洗净备用。

    3.坐热锅子，然后放适量食用油，先放入花椒爆香，接着滤出花椒，留底油。

    4.放入香料和葱段姜片爆香。

    5.倒入排骨，加料酒翻炒，待排骨变色后加入老抽、生抽上色。

    6.接着倒入没过排骨的开水，大火煮开，转中火，此时加入切段的山药，加入适量糖和盐。

    7.20分钟后加入洗净切好的四季豆。

    8.直到基本收汁即可。

    9.做好的山药排骨很香哦。