苦瓜降火，但胃寒的朋友要少吃。

    主料

    苦瓜1个  里脊肉150克

    辅料

    蒜头3瓣  生抽1茶匙  豆瓣酱适量  盐少许  红薯淀粉3匙  植物油适量  姜丝少许

    苦瓜炒肉的做法

    1.苦瓜洗净切小薄片，加适量盐腌制。

    2.里脊肉切丝，加姜末，蒜末，豆瓣酱，盐，红薯淀粉腌制。

    3.腌制10-15分钟入味。

    4.锅内倒入适量植物肉，七成热放入腌制好的里脊肉大火翻炒。

    5.苦瓜挤掉腌制出来的苦水，放入锅内和肉一起炒3分钟左右就OK啦！

    烹饪技巧

    肉的腌制很重要，不然不入味。不喜欢吃太苦的朋友可以先用开水焯一下，这样基本没有什么苦味。