1.准备食才

　　 2.做法;鲳鱼洗干净切大块,用盐,料酒,姜片腌30分钟,拍上淀粉,放油煎成两面金黄.2.豆腐切大块,放油煎成两面金黄.3.砂锅放清水,姜,蒜,辣椒,花椒,煮开,小火再煮10分钟.

　　 3.4.把鱼和豆腐放到砂锅里,大火煮开.5.放盐,糖,料酒,老抽酱油,老干妈牛肉末辣椒酱,胡椒粉,小火15分钟.6.放些鸡精,葱花,即可.

　　 4.整个菜,老干妈牛肉末辣椒酱起了画龙点睛的作用,不可缺乏.如果没有,可以用猪肉辣椒酱.