1.排骨洗净焯水，沥净水分，土豆和胡萝卜去皮洗净切块

　　 2.锅内放少许油，放入葱姜蒜炒香，然后放入排骨，慢慢炒出香味

　　 3.调入适量生抽和老抽，盐和鸡精，再翻炒一会儿，放入没过排骨3厘米的水，，放入干辣椒，大火烧开，小火慢炖1小时至排骨软烂

　　 4.放入土豆和胡萝卜，炖至软熟即可出锅