龙井虾仁，用的龙井茶，飘着淡淡的茶香，嫩嫩的虾仁，真哒好吃哦。。

    主料

    虾仁300克  龙井茶3克

    辅料

    盐3克  葱1块  姜2片  蛋清1个  淀粉10克  花生油5克

    龙井虾仁的做法

    1.虾仁用牙签把虾线挑去

    2.龙井茶用开水泡开

    3.虾仁洗净，加入蛋清

    4.加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟

    5.锅里放水，加入虾仁焯一下，立即捞出

    6.锅里放油，放葱，姜爆香

    7.放入虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可

    8.嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香

    烹饪技巧

    虾仁用蛋清和淀粉抓匀腌渍，这个过程主要是让虾仁嫩滑，不能省。炒时其实很简单，主要还是虾仁的处理。